상큼하게 활력있게! - Yellow Food
[Q1] 피라미드는 OO가 세웠다? 피라미드 건축에 동원된 노예들에게 매일 먹였다는 음식은 무엇일까요?
[Q2] 12세기 무렵 대항해 시대에 선원들의 귀중한 비타민C 공급원은 OO이었다고 합니다. 과연 어떤 음식이었을까?
정답은....
[A1] 양파 [A2] 레몬
이 두가지 음식의 모양과 특성, 그리고 맛은 완전히 다르죠. 맵고, 시고…;;
그런데 이렇게 다른 이들에게 공통점이 있어요. 바로… 노란색 식물영양소(피토케미컬)가 들어있다는 것이죠.
두가지 음식 모두 지쳐있는 사람들에게 활력을 주는 음식이라고 할 수 있습니다.
그럼 Yellow Food에 대해 살짝 들여다 보도록 할까요?
Yellow Food에 들어있는 식물영양소 - 플라보노이드와 루테인
플라보노이드
담황색 계통의 색소이다. 플라보노이드는 모세혈관의 혈관 벽을 보강하고 혈액순환을 촉진시키는 작용을 한다. 메밀이나 감귤류에 함유되어 있는 루틴과 대두에 함유되어 있는 아이소플라본도 이와 같은 종류이다. 모세혈관이 약하여 살짝 부딪혀도 멍이 들거나 잇몸에서 피가 잘나는 사람에게 좋다.
대표음식 : 양파, 시금치, 케일, 파슬리, 레몬, 귤류 등
루테인
주로 옥수수와 달걀 노른자 등에 많이 들어있는데 수정체와 망막의 황반부 등 눈의 조직에 함유되어있다. 눈에 들어오는 자외선으로 인해 망막의 색각 색소가 산화되는 것을 방지하며 준다.(항산화 작용이 뛰어나다.)
대표음식 : 옥수수, 시금치, 브로콜리, 골드키위, 국화꽃, 단호박 등
플라보노이드가 들어있는 양파
노란색 양파에는 케르세틴이 함유되어 있는데 강력한 항산화 작용을 통해 혈관을 탄력 있게 만들고 혈압을 낮추어 줍니다. 피를 맑게 해주는 성분으로 알려지고 매운맛이 나는 유화아릴이 많이 들어있습니다. 유화아릴은 에너지 대사에 관련있는 비타민B1의 흡수를 촉진하고 만성피로, 근육피로감, 식욕부진, 불면, 초조함 등을 해소시켜주기도 하며, 꽃가루 알레르기와 동맥경화, 위암 예방에도 효과적이라고 합니다.
양파를 깔 때 우리는 이런 모습이 되지 않을까요?
안습이네요..ㅎㅎ 그래서 이런것들이 필요할지도 모르겠습니다.
폼이 안나는 것 같은… 뭔가 더 간단한 방법이 없을까요???
<눈물없이 양파 까기>
1.물을 준비한다.
양파를 깔 때 물에 담가서 까게 되면, 매운맛이 나는 양파의 유화아릴 성분이 물에 잘 녹으므로(수용성) 물에 담가두고 까면 매운기가 덜해집니다.
※유화아릴이라는 성분은 뇌의 연수를 자극해 혈액순환을 좋게 하며 발한, 해열작용을 하여 감기에 도움이 됩니다.
2.냉장고에 넣어둔다.
매운성분이 냉기에 둔감해지기 때문에 냉장고에 넣었다 바로 까면 매운기를 덜 느낄 수 있습니다.
참고로 양파는 날것으로 먹을 때 더욱 효과적이라고 하는데, 그런 몸에 좋은 양파를 맛있게 먹고 나서는…
뜨악… 후~~~~~~~~~~~어쩌죠??
또 간단한 해결방법이 있지요~
양파를 먹은 후 나는 냄새는 과일이나 우유가 도움이 된다고 합니다 :-)
플라보노이드가 들어있는 레몬
레몬에 함유된 비타민C는 1개에 100mg으로 그 절반이 껍질에 함유되어 있습니다. 또 면역력 강화와 항산화 작용을 통해 감기와 암 예방 등에 효과적이며, 콜라겐 강화에 최고이므로 피부미용에 도움을 준다고 하네요.
레몬의 신맛 성분인 구연산은 체내에서 당의 에너지 대사에 관여하여 체내 대사가 활발해져 피로감을 느낄 때 음료나 요리의 악센트로 레몬을 넣으면 좋습니다. (가니쉬)
1. 레몬주스
<준비물> 레몬 1개, 벌꿀 1~2 TS, 물 적당량
레몬주스는 구연산(체내에서 당의 에너지 대사에 관여하여 체내 대사가 활발하게 함)과 벌꿀의당분이 에너지를 충전시켜 피로회복에 좋습니다. 또, 레몬의 향기 성분인 리모넨은 밝고 적극적인 기분을 만들어줍니다.
※ 주의할 점 - 레몬즙을 만들 때 빙글빙글 돌리면 쓴맛이 생기므로 주의하세요.
2. 시트러스 스파
<준비물> 레몬 껍질 ½컵, 오렌지 껍질 ½컵, 분유 2컵, 에센셜 오일 2방울
◆ 시트러스 스파 즐기는 순서
1. 몸이 편안해질 정도의 온도로 욕조물의 온도를 맞춰 주세요.
2. 욕조가 반 정도 채워지면 준비된 스파 재료를 넣습니다.
3. 물을 계속 틀어 재료가 잘 섞이게 한 뒤, 상큼한 목욕을 즐기세요.
5월 한달 따스한 봄날씨에 나른하고 붕붕붕 떠다니는 기분이 드신다면
Yellow Food를 충분히 먹고 즐기시길 바래요. :-)
그럼 더 알찬 내용으로 다음달에 뵙겠습니다~! (^^)(--)
